Fromage Fermier au lait cru de vache de la famille des pâtes molle croûte lavée . Il est affiné au marc de Champagne. Il porte le nom de la ville de Haute-Marne dont il est originaire.
Il fera le bonheur des amateurs de fromages de caractère. Son goût est crémeux et riche de saveurs subtiles issues des prairies naturelles. Sa pâte est blonde onctueuse et fondante.
Il pèse 180 gr et est affiné un mois en cave humide sans être retourné ce qui crée son creux. Les connaisseurs aiment y déposer un peu de champagne.
Vendu par la Fromagerie de Marion d’Ambérieu en Bugey sur www.lecomptoirdejeannette.com
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